A l’occasion de la formation sur la résilience alimentaire, la CCTA a lancé un défi : organiser un repas locavore pour mesurer certaines difficultés rencontrées par les consommateurs (professionnels ou particuliers) en termes de circuits-courts sur le territoire : où trouver les producteurs locaux en Tarn-Agout ? comment mieux les identifier (sur les marchés, dans les épiceries…) ? quels circuits de proximité mettre en place ?

C’est le traiteur La Boite à Nat qui a relevé le défi et proposé un repas local, de saison, pour moins de 9,50 euros par personne et une empreinte carbone de 1,6 kg CO2 max.

Au menu : bretzel et houmous de pois chiche (apéro), salade verte et toast de fromage de brebis (entrée), gnocchi de pain rassis potiron au four tuile de fromage ventrèche (plat), invisible aux pommes (dessert) et café d’orge.